Содержание
Диета при сахарном диабете подразумевает соблюдение правильно упорядоченного и сбалансированного питания на протяжении всей жизни. Хроническое течение болезни эндокринной системы требует постоянного пристального внимания. Кефир является незаменимым помощником в борьбе с дисфункцией поджелудочной железы. Несмотря на несомненную пользу употребления кисломолочной продукции, не все знают, можно ли пить кефир при диабете.
Многих настораживает наличие в продукте этилового спирта. 0,07% спирта в напитке никоим образом не принесёт вред организму. Но употреблять его нужно в свежем виде, так как длительное хранение способствует нежелательному увеличению концентрации спирта.
Польза кефира для организма диабетика
Нарушение выработки инсулина – не единственная проблема, с которой сталкивается организм: поражение почек, кровеносных сосудов, ухудшение зрения, увеличение веса, понижение сопротивляемости организма вирусным заболеваниям делает необходимостью постоянно следить за правильным образом жизни и питанием. Способность кефира расщеплять глюкозу и лактозу важно для больных диабетом и первого, и второго типа. Он обогащает организм кальцием – элементом, без которого нормальный обмен веществ невозможен.
Кроме того, в состав кефира входят:
- Микроэлементы кобальт, медь, цинк и хром, которые улучшают работу рецепторов, обменных процессов и повышают терпимость к глюкозе;
- Калий и фосфор, которые теряет организм вследствие частых мочеиспусканий;
- Селен и аскорбиновая кислота, необходимые для предупреждения патологий сердца и сосудистой системы;
- Тиамин, рибофлавин, ниацин, фолиевая кислота и другие витамины группы В, которые контролируют работу клеток, синтезирующих выработку инсулина;
- Витамины А и D позволяют поддерживать в норме процессы регенерации кожи, которые так необходимы при заболевании сахарным диабетом.
Часто 2-й тип диабета может возникать на фоне излишне увеличенной массы тела.
Ускорение метаболизма и снижение веса – это ещё один момент, доказывающий пользу кефира при диабете.
Как и сколько кефира нужно употреблять
Один стакан кефира соответствует 1 хлебной единице. Гликемический индекс диетического напитка равен 15. Употребление кисломолочного продукта в чистом виде нужно начинать с одного стакана натощак утром – это способствует профилактике многих заболеваний, стимуляции хорошей перистальтики кишечника и улучшению самочувствия. Всего 250 г продукта регулируют микрофлору и перистальтику кишечника, подавляют процессы гниения, снижают уровень сахара в крови и являются профилактикой гипертонии и атеросклероза.
Кефир с корицей и яблоками
Рецепт употребления кефира с корицей успешно используется при заболеваниях эндокринной системы.
Корица издавна известна своими тонизирующими качествами, воздействием на стенки сосудов и капилляров.
Главным лечебным свойством корицы является её способность снижать уровень глюкозы в крови и повышать чувствительность тканей всех органов к инсулину.
Для приготовления смеси измельчите небольшое очищенное яблоко, добавьте стакан обезжиренного кефира или низкой жирности и насыпьте чайную ложку корицы. Принимают напиток один раз в сутки утром или перед сном.
Как вариант, некоторые вместо яблока добавляют чайную ложку натёртого свежего корня имбиря. Напиток получается более специфическим и не всем приходится по вкусу, но в пользе для организма значительно превосходит рецепт с яблоком. Такой коктейль принимают с осторожностью, если есть противопоказания со стороны заболеваний ЖКТ.
Кефир с гречкой
Гречка богата белком, который по своему составу близок к животному. Блюда из гречки с кефиром широко используются в диетах по снижению веса, а также для стабилизации глюкозы в крови при заболеваниях сахарным диабетом обоих типов. Такое блюдо можно готовить несколькими способами:
- Столовую ложку измельчённой на кофемолке крупы залейте стаканом кефира и оставьте на 8–9 часов. Перед применением нужно перемешать и выпить за один раз. Употреблять утром и вечером перед едой за полчаса. Не менее полезным будет блюдо, если гречку заменить овсяными хлопьями.
- Две столовые ложки гречки-ядрицы залейте 150 гр. крутого кипятка, плотно укутайте и оставьте на ночь для распаривания. Утром в распаренную кашицу добавьте стакан нежирного кефира. Можно дополнить блюдо любимой приправой (петрушкой, базиликом, имбирём), но только не солью. Размер порции регулируйте по своим потребностям и аппетиту. Пользу от такого завтрака отметите через несколько дней. Уровень сахара вас приятно удивит.
Кефир с дрожжами
Ещё один простой способ заставить организм стимулировать выработку инсулина – добавить в кефир чайную ложку пивных дрожжей. За неимением пивных можно воспользоваться четвертью пакетика обычных сухих дрожжей для домашней выпечки. Кефир и дрожжи должны быть свежими. Продукты соединяют и хорошо перемешивают, затем выпивают до еды 3 раза в сутки. Такой состав снижает скачки глюкозы, давление, уровень холестерина, а также улучшает состояние стенок сосудов.
Противопоказания к применению напитка
Логичен вопрос: всем больным можно ли пить кефир при сахарном диабете, есть ли противопоказания? Любой лечебный продукт в больших дозам способен нанести вред. Противопоказаний для употребления кефира не так много, но они имеются. При заболеваниях желудка с повышенной кислотностью принимать такой напиток нежелательно. Он также может вызвать вздутие живота и расстройство кишечника. С особым вниманием нужно вводить его в прикорм грудным деткам.
И в заключение подытожим, что пить кефир полезно не только при заболеваниях сахарным диабетом – он невероятно полезен при болезнях пищеварительной, сердечно-сосудистой, нервной и костной систем. Даже полностью здоровый организм нуждается в ежедневном употреблении кефира и других кисломолочных продуктов. Стакан напитка на ночь – и многие заболевания удастся предупредить.